コロナの緊急事態宣言が解除されたものの、我が家の二人の学生は引き続きオンライン授業。
自粛ムードは続いているので、あまり生活のリズムは変わりません。
この自粛数か月の間に１日3食作るリズムには慣れてしまいましたが、
夕食にもう一品というときは、さすがに手をかけたくありません。
副菜ですが、食べ始めたら止まらないおいしさ！
そんな一品をご紹介します。
低カロリーなのでお酒のおつまみにもおすすめです。
【わかめとエノキの和え物】約4人分
材料：わかめ、エノキの瓶詰め（100円位の小さい方）
作り方
①わかめを戻して一口大に切る。わかめを戻した状態で丼一杯ぐらいの量に。（エノキを混ぜるとカサが減ります）
②エノキの瓶詰めをトロっとしたつけ汁ごと①と和える。
一瓶では多いかもしれないので、味を見て量を加減する。
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「調味料は？ほんとにそれだけ？」と言われるぐらい美味しくできます。
見た目は地味なので、トッピングにあさつき等をパラリとかけるとよさそう。
簡単にできておいしい一皿。
お料理上手な美奈子さんから教えてもらった一皿は、どれも簡単にできておいしいものばかり。
メインになるものもあれば、もう一品というときの助けになるものもあります。
波はあれど…お料理が好きでいられるのは、美奈子さんの影響大と言えます＾＾
「これ簡単なのよ～♪」と教えてもらったお料理は今でも時々食卓に上ります。
【わかめとエノキの和え物】も美奈子さんから教えてもらった一品です。